Aşure: Birlikteliğin ve Bereketin Tatlısı
Aşure, Türk mutfağının ve kültürünün en önemli unsurlarından biridir. Yüzyıllardır süregelen bir gelenekle hazırlanan bu özel tatlı, sadece damak zevkimizi değil, aynı zamanda toplumsal değerlerimizi ve inançlarımızı da yansıtır. Peki, Aşure nedir? Neden bu kadar özeldir?
Aşure, adını Arapça’daki “aşura” kelimesinden alır. Aşura, Hicri takvimin ilk ayı olan Muharrem ayının onuncu gününe verilen isimdir. İslam inancında bu gün, Hz. Nuh’un gemisinin tufandan kurtulup Cudi Dağı’na oturduğu gün olarak kabul edilir.
Rivayete göre, gemi mürettebatı günlerce süren yolculuk sonunda erzaklarının tükenmesiyle karşı karşıya kalır. Gemide kalan son malzemeleri bir araya getirerek pişirdikleri bu yiyecek, onların hayatlarını kurtarır. İşte Aşure, bu olayın anısına yapılan ve bereketi, paylaşmayı, dayanışmayı simgeleyen bir tatlıdır.
Aşurenin içeriği yöresel olarak değişiklik göstermekle birlikte genellikle buğday, nohut, fasulye, kuru üzüm, incir, kayısı, fındık, fıstık gibi tahıl, kuru baklagil ve kuru meyvelerin bir araya getirilmesiyle hazırlanır. Malzemelerin çokluğu ve çeşitliliği, Aşure’nin bolluk ve bereket simgesiyle olan bağlantısını daha da güçlendirir. Her malzemenin kendine özgü bir anlamı ve değeri vardır. Örneğin, buğday yeniden doğuşu, nohut bolluk ve bereketi, kuru üzüm ise tatlı bir hayatı temsil eder.
Aşure sadece bir tatlı değil, aynı zamanda bir gelenektir. Ailelerin ve komşuların bir araya gelerek beraberce pişirdiği, paylaşılan bir lezzettir. Aşure yapımında komşular arasında malzeme alışverişi yapılır, tarifler paylaşılır ve birlikte çalışma geleneği yaşatılır. Hazırlanan Aşure, komşulara, akrabalara, ihtiyaç sahiplerine dağıtılır. Bu paylaşım geleneği, toplumsal bağları güçlendirir, dayanışma ve yardımlaşma duygularını pekiştirir.
Aşure, Türk kültüründe önemli bir yere sahip olmasının yanı sıra, sağlıklı beslenme açısından da oldukça değerli bir besindir. İçeriğindeki tahıllar, kuru baklagiller ve kuru meyveler sayesinde lif, protein, vitamin ve mineral açısından zengindir. Özellikle kış aylarında tüketilmesi halinde vücut direncini artırır, enerji verir ve hastalıklara karşı koruma sağlar.
Sonuç olarak Aşure, Türk mutfağının ve kültürünün vazgeçilmez bir parçasıdır. Yüzyıllardır süregelen bir gelenekle hazırlanan, bereketi, paylaşmayı ve dayanışmayı simgeleyen bu özel tatlı, toplumsal bağları güçlendirirken, sağlıklı beslenme açısından da önemli faydalar sağlar.
Aşure Günü Nedir ? Haberimizi Okumak için tıklayınız
